ไม่ว่าจะเป็นร้านหมูกระทะหรือร้านชาบู ทั้งหมดนั้นล้วนเป็นอีกหนึ่งธุรกิจน่าสนใจ ซึ่งสามารถสร้างผลกำไรให้กับนักลงทุนได้เป็นอย่างดีเมื่อถึงระยะเวลาคืนทุน ดังนั้นในครั้งนี้เพื่อเป็นการให้คำตอบที่ค้างคาใจนักลงทุนหลาย ๆ ท่านที่กำลังสนใจและต้องการทราบข้อมูลการลงทุนเปิดร้านชาบู เราจึงมาพร้อมกับบทความแนะนำข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับการดำเนินการเปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ กำไรดีไหม วันนี้เราไปดูกัน
อยากเปิดร้านชาบู ดีไหม
จากข้อมูลและรายละเอียดที่ได้รับการวิเคราะห์โดยกูรูด้านธุรกิจจากเว็บไซต์ชั้นนำหลายแห่ง บ่งชี้ถึงสาเหตุสำคัญที่น่าสนใจอย่างมากว่า “เพราะเหตุใด ร้านชาบูถึงฮิตและยอดนิยมในประเทศไทย” โดยในวันนี้เราจึงได้รวบรวมข้อมูลเหล่านั้นมานำเสนอที่นี่กับส่วนต้นของบทความ “เปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ กำไรดีไหม” จากข้อมูลทางสถิติที่มีการเก็บข้อมูลและดำเนินการวิเคราะห์โดยองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศญี่ป่น พบว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่เป็นพื้นที่ตลาดด้านอาหารและวัตถุดิบอาหารหลักของญี่ปุ่น ทั้งนี้ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ต่างต้องการความคุ้มค่า ผสมกับปัจจัยด้านราคา จึงทำให้การดำเนินธุรกิจแนวบุฟเฟ่ (Buffet) ทั้งร้านหมูกระทะและร้านชาบู จึงเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและจะสามารถทำกำไรได้ในช่วงระยะเวลาอันสั้น และด้วยอัตราการเจริญเติบโตของกลุ่มผู้บริโภคทั้งวัยรุ่นและกลุ่มวันทำงาน ที่กำลังมุ่งเน้นไลฟ์สไตล์ใหม่ โดยเน้นความคุ้มค่าทั้งในด้านคุณภาพสินค้า ราคาอาหาร ความสะอาดและความทันสมัยของร้าน ประกอบเข้ากับปัจจัยเสริมด้านโปรโมชั่นและส่วนลด ทั้งหมดจึงเป็นส่วนสำคัญที่จะผลักดันให้การดำเนินธุรกิจเปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ ก็สามารถสร้างผลกำไรได้เร็วและเป็นการตอบทุก ๆ คำถามเกี่ยวกับการเปิดร้านบาชู กำไรดีไหม เพราะด้วยระยะเวลาคืนทุนที่เร็ว ก็ย่อมสามารถต่อยอดและสร้างผลกำไรต่อเนื่องไปทันที
ดังนั้นในส่วนต่อจากนี้ จึงจะเป็นการให้รายละเอียดและข้อมูลเกี่ยวกับการเปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่และเปิดร้านชาบู กำไรดีไหม เราไปดูกันเลย
เปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ 2022
ถือเป็นประเด็นหลักและเป็นข้อสงสัยลำดับแรก ๆ สำหรับทุกท่านที่ต้องการลงทุนว่าแท้จริงแล้ว การเปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ วันนี้เราได้รับข้อมูลและรายละเอียด ซึ่งมีการเปรียบเทียบต้นทุนแรกเริ่มสำหรับการลงทุนเปิดร้านชาบู ซึ่งสามารถคิดคำนวณแบบง่าย ๆ โดยไม่จำเป็นต้องเป็นการซื้อแฟรนไชส์ขนาดกลางหรือชนาดใหญ่ ซึ่งสามารถเป็นการเริ่มต้นสร้างแบรนด์และเปิดร้านชาบูด้วยตัวท่านเองได้ โดยต้นทุนในปัจจุบันนั้น สามารถเริ่มต้นได้ที่ 80,000 – 100,000 บาท สำหรับร้านที่ไม่ต้องเช่าสถานที่หรือเจ้าของต้องการเปิดร้านนั่งทานขนาดเล็ก จำนวนโต๊ะไม่เกิน 10 โต๊ะเป็นต้น โดยในส่วนนี้จะเป็นการลงทุนเปิดร้านชาบู ที่เล็กและง่ายที่สุด โดยต้นทุนที่ว่าไม่เกิน 80,000 – 100,000 บาทนั้น สามารถที่จะปรับเพิ่มหรือลดลงไปได้ ตามราคาวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ภายในร้าน ผสมเพิ่มเติมกับเงินทุนหมุนเวียนที่ทุกท่านควรจะมีไว้สำหรับการดำเนินธุรกิจในระยะเวลาอย่างน้อย 6 – 8 เดือนแรก ดังนั้นแล้วหากจะสรุปว่า การเปิดร้านชาบู ลงทุนเท่าไหร่ คำตอบง่าย ๆ ก็คือหากท่านต้องการร้านที่เล็ก สะดวกรวดเร็วเน้นขายคนในพื้นที่ และที่สำคัญท่านมีพื้นที่เป็นของตนเอง ต้นทุนประมาณ 80,000 – 100,000 บาทก็น่าจะเพียงพอ
แต่หากทุกท่านกำลังมองหาและต้องการเปิดร้านชาบู ที่เป็นธุรกิจแฟรนไชส์ ไม่ว่าจะเป็นเจ้าใด ต้นทุนในการเริ่มต้นธุรกิจนั้นก็จะแปรเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน โดยสามารถพุ่งสูงไปถึงหลักหลายแสนบาท หรือหลายล้านบาทได้ทันที หากเป็นการลงทุนเปิดร้านชาบูที่มีตัวร้านตั้งอยู่บนห้างสรรพสินค้า ซึ่งจะมีค่าเช่าพื้นที่ที่สูง แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีโอกาสในการสร้างยอดขายเพิ่มมากขึ้นด้วยเช่นกัน
เปิดร้านชาบู กำไรดีไหม 2022
การเปิดธุรกิจหรือเปิดร้านชาบู กำไรดีไหมนั้น ก่อนที่เราจะได้คำตอบเกี่ยวกับผลกำไร ทุกท่านจะต้องตอบโจทย์แรกของการดำเนินกิจการหรือการดำเนินธุรกิจเสียก่อน ซึ่งคำถามนั้นก็คือ ท่านตั้งเป้าระยะเวลาคืนทุนไว้นานเพียงใด เพราะเมื่อธุรกิจสามารถคืนทุนได้แล้ว โอกาสในการสร้างผลกำไรก็จะตามมา และเช่นเดียวกันหากท่านจะไม่สามารถดำเนินธุรกิจให้คืนทุนได้ ผลกำไรที่ว่าก็จะยังไม่เกิดขึ้นนั่นเอง ดังนั้นแล้วหลาย ๆ ธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปิดร้านชาบู กำไรดีไหมนั้น ทุกท่านจะต้องดำเนินการให้ร้านชาบูของท่านสามารถคืนเงินทุนก้อนแรกให้ได้ก่อน และหลังจากนั้นผลกำไรที่จะเกิดจากผลต่างระหว่างยอดขายและรายจ่าย ซึ่งมีมากมายนั้นก็จะค่อย ๆ แสดงผลและจำนวนออกมาให้ท่านทราบ และนอกจากการคืนทุนแล้ว ปัจจัยที่จะสามารถส่งผลโดยตรงต่อกำไรของธุรกิจของท่านก็ยังมีอีกหลายประเด็น เช่น ที่ตั้งของร้าน พฤติกรรมการบริโภคของกลุ่มลูกค้าในบริเวณนั้น ค่าครองชีพของคนในพื้นที่ รูปแบบการให้บริการ ปัจจัยด้านราคา โดยทั้งหมดนั้นล้วนเป็นปัจจัยสำคัญทั้งสิ้น ที่จะส่งผลโดยตรงต่อกำไรของร้านชาบูของท่าน ดังนั้นแล้วเราจะยังไม่สามารถสรุปได้ว่าการเปิดร้านชาบู กำไรดีไหม เพราะทุกเคสจะมีปัจจัยที่แตกต่างกันไปนั่นเอง ดังนั้นแล้วก่อนการตัดสินใจลงทุนในธุรกิจใดก็ตาม ทุกท่านควรศึกษาข้อมูลและรายละเอียด ประกอบกับความเสี่ยงต่าง ๆ ให้ดีเสียก่อน
งบลงทุน “เปิดร้านชาบู” ในปี 2568 — ภาพรวมครบทุกขนาด
แนวคิดหลัก: ชาบูเป็นธุรกิจอาหารที่ต้นทุนคงที่สูงกว่าร้านตามสั่ง เพราะต้องลงทุนระบบต้ม-ดูดควัน ตู้แช่ และวัตถุดิบสดจำนวนมาก แต่คืนทุนเร็วหากทำเลดีและโต๊ะหมุนไว
1) โมเดลร้าน & งบลงทุนโดยประมาณ
-
คีออส / ฟู้ดคอร์ท (10–15 ที่นั่ง)
-
เงินเริ่มต้นราว 120,000–300,000 บาท
-
ใช้เตาอินดักชันหัวเดี่ยวหรือหม้อต้มไฟฟ้า เตรียมวัตถุดิบวันต่อวัน ลดค่าแช่แข็ง
-
เหมาะกับคนมีทุนจำกัด อยากทดสอบตลาดหรือทำแบรนด์ส่วนตัว
-
-
ห้องแถว 1 คูหา (25–35 ที่นั่ง)
-
งบรวม 600,000–1,200,000 บาท
-
ต้องปรับระบบน้ำ–ไฟและติดพัดลมดูดควัน ตู้แช่เชิงพาณิชย์ 2–3 ใบ
-
เมนูบุฟเฟต์จำกัดราว 20–25 รายการเพื่อคุมต้นทุน
-
-
ร้านบุฟเฟต์ขนาดกลาง (40–60 ที่นั่ง)
-
ทุน 1,500,000–3,000,000 บาท
-
วางไลน์อาหารสดแยกโซน ผัก–เนื้อ–ซีฟู้ด ใช้โต๊ะอินดักชันฝัง 2 หัวต่อโต๊ะ
-
จำเป็นต้องมีห้องเย็นหรือวอล์กอินชิลเลอร์ขนาดเล็ก และระบบ POS เต็มรูปแบบ
-
-
ชาบูพรีเมียม / เชนแฟรนไชส์ (80 ที่นั่งขึ้นไป)
-
เตรียม 3,000,000–6,000,000 บาท
-
ลงทุนตกแต่งสไตล์โมเดิร์น เคาน์เตอร์ซูชิหรือไลน์ซีฟู้ดสด เพิ่มภาพลักษณ์
-
ค่าแฟรนไชส์ครั้งแรก 300,000–800,000 บาท และส่วนแบ่งยอดขาย 3–5 % ต่อเดือน
-
2) หมวดค่าใช้จ่ายหลักที่เจอทุกโมเดล
-
เงินประกันและค่าเช่า: มัดจำ 2–3 เดือน บวกค่าเช่าล่วงหน้า 1 เดือน
-
ปรับปรุง–ตกแต่ง: งานพื้น ผนัง ไฟฟ้า ระบบน้ำทิ้ง ห้องน้ำ และป้ายไฟ
-
ครัวและอุปกรณ์ต้ม: เตาอินดักชัน/แก๊ส หม้อสแตนเลส ซุปเคี่ยว ตู้แช่แสตนเลส
-
ระบบดูดควัน–กำจัดกลิ่น: ฮูดสแตนเลส พัดลมอุตสาหกรรม ถังดักไขมัน
-
โต๊ะ เก้าอี้ ภาชนะ: หม้อชาบูส่วนตัว/รวม จานเมลามีน ถาดสแตนเลส
-
ตู้เย็น–ห้องเย็น: แช่วัตถุดิบสด เนื้อ ซีฟู้ด น้ำจิ้ม และของหวาน
-
เทคโนโลยีและความปลอดภัย: POS, เครื่องพิมพ์สลิป, กล้องวงจรปิด
-
สต็อกวัตถุดิบเปิดร้าน: เนื้อสไลซ์ ผักสด ลูกชิ้น น้ำจิ้ม ซุป
-
เงินทุนหมุนเวียน 3 เดือน: ค่าแรง น้ำ ไฟ แก๊ส และวัตถุดิบเติมทุกวัน
3) ปัจจัยทำให้งบบานเกินจำเป็น
-
เลือกทำเลศูนย์การค้าระดับพรีเมียม แต่ยอดเทิร์นโต๊ะยังไม่แน่นอน
-
ตกแต่งหรูเกินกว่ากลุ่มเป้าหมาย (เช่นเคาน์เตอร์หินอ่อนทั้งร้าน)
-
สั่งอุปกรณ์นำเข้าแพงตั้งแต่แรก โดยยังไม่มีแผนคืนทุนชัดเจน
-
สต็อกเนื้อพรีเมียมและซีฟู้ดมากเกินไป ทำให้ทุนจมและเน่าเสีย
4) เคล็ดลับคุมต้นทุนและเร่งคืนทุน
-
เริ่มจากเมนูจำกัด—เนื้อหลัก 4–5 ชนิด น้ำซุป 2 สูตร—ก่อนขยายรายการ
-
เช่า/ผ่อนตู้แช่และเตาอินดักชัน แทนการซื้อเงินสดทั้งหมด
-
ขอเครดิต 15–30 วันจากซัพพลายเออร์ เพื่อยืดวงจรเงินสด
-
จัดโปรโมชั่นช่วงโลว์ซีซั่น เช่น “มาก่อนหกโมงลด 10 %” ช่วยหมุนโต๊ะ
-
คุมวัตถุดิบแบบ FIFO และตรวจอุณหภูมิตู้แช่ทุก 4 ชั่วโมง ลดของเสีย
5) ระยะคืนทุนโดยประมาณ
-
คีออสหรือห้องแถวเล็ก ยอดขายเฉลี่ย 8,000–15,000 บาท/วัน กำไรสุทธิ 15 % = คืนทุน 10–14 เดือน
-
ร้านกลางถึงใหญ่ ยอดขาย 30,000–60,000 บาท/วัน กำไรสุทธิ 18 % = คืนทุน 15–20 เดือน
-
เชนพรีเมียม ยอดขาย 80,000 บาท/วันขึ้นไป กำไรสุทธิ 20 % = คืนทุน 18–24 เดือน
(ตัวเลขขึ้นกับค่าเช่า สัดส่วนเครื่องดื่ม และการควบคุมวัตถุดิบ)
สรุป
-
งบลงทุน “เปิดร้านชาบู” เริ่มต้นประมาณ หนึ่งแสนต้น (คีออสเล็ก) ไปจนถึง หกล้านบาท (ร้านพรีเมียม)
-
ต้นทุนใหญ่ที่สุดคือ ปรับปรุงสถานที่ อุปกรณ์ครัว ระบบดูดควัน และวัตถุดิบสด
-
ควบคุมคุณภาพน้ำซุป เนื้อสไลซ์ และบริการให้สม่ำเสมอ คือกุญแจดึงลูกค้ากลับ
-
กันเงินทุนหมุนเวียนอย่างน้อย 3 เดือน เพื่อรับมือยอดขายผันผวนช่วงเปิดตัว
เตรียมแผนให้รอบคอบ เลือกโมเดลที่ตรงกับทุน เวลา และประสบการณ์ แล้วคุณจะพร้อมเสิร์ฟชาบูหม้อร้อนให้ลูกค้าอย่างมั่นใจในงบที่ควบคุมได้.
