Home » investment » แฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาท 2568

investment

แฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาท 2568

Bkklovehoro

June 3, 2025

4 Views

SaveSavedRemoved 0

กระแสบุฟเฟต์ราคาย่อมเยาไม่เคยหายไปจากสังคมไทย หมูกะทะ—อาหารที่ผสมผสานบาร์บีคิวและชาบูในเตาเดียว—ยิ่งตอบโจทย์ยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง ราคา 99 บาทต่อหัวจึงกลายเป็นจุดขายโดนใจ สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ “แฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาท” เสนอโมเดลลงทุนที่พร้อมรบทั้งสูตรหมัก การจัดซื้อวัตถุดิบ และระบบบริหารร้านแบบครบวงจร ลดความเสี่ยงจากการลองผิดลองถูก

บทความนี้จะพาคุณลงลึกทุกประเด็นที่ควรรู้—ตั้งแต่ภาพรวมตลาด วิธีสมัคร ค่าใช้จ่าย ข้อดีข้อเสีย ไปจนถึงเคล็ดลับเลือกทำเลและถาม–ตอบยอดฮิต—ภายใน ประมาณ 4,000 คำ เพื่อให้คุณตัดสินใจได้อย่างมั่นใจว่าธุรกิจนี้ “ใช่” สำหรับคุณหรือไม่

1) ทำความรู้จักแฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาท

1.1 จุดกำเนิดและโมเดลธุรกิจ

• คอนเซ็ปต์ “บุฟเฟต์เข้าถึงง่าย” ต้นกำเนิดส่วนใหญ่มาจากผู้ประกอบการท้องถิ่นในภาคอีสานที่ต้องการสร้างจุดขายต่างจากร้านบุฟเฟต์รายใหญ่

• โครงสร้างแฟรนไชส์ เจ้าของแฟรนไชส์ (Franchisor) จะจัดหา:

  • สูตรหมักเนื้อ น้ำจิ้ม และการจัดไลน์อาหาร

  • คู่มือจัดซื้อและซัพพลายเออร์วัตถุดิบหลัก

  • ระบบ POS แบบพื้นฐานหรือสมาร์ตโฟนแอปพลิเคชัน

  • การฝึกอบรมทีมงานก่อนเปิดร้าน

• ค่าธรรมเนียมและรายได้ โดยทั่วไปแบ่งเป็น 3 ส่วน:

  1. ค่าแฟรนไชส์ครั้งแรก (Franchise Fee)

  2. ค่าก่อสร้าง/รีโนเวต (ตามขนาดร้าน)

  3. ค่าสิทธิรายเดือนหรือส่วนแบ่งยอดขาย (Royalty/Renewal)

1.2 ทำไมราคา 99 บาทถึงทำได้

• ขนาดจานเล็ก–รอบเสิร์ฟไว เพิ่ม “Turnover” โต๊ะละ 4–6 รอบ/คืน

• ต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย 35–40 บาท/หัว อาศัยการซื้อรวมผ่านซัพพลายเออร์ใหญ่

• โมเดลกำไร “วอลุ่ม + เครื่องดื่ม” กำไรหลักมาจากยอดเครื่องดื่มและของกินเล่น

2) ขั้นตอนสมัครและเปิดร้าน

2.1 เตรียมตัวก่อนยื่นใบสมัคร

1. ประเมินงบลงทุน ขั้นต่ำราว 500,000–1,500,000 บาท ขึ้นกับขนาดพื้นที่

2. เลือกทำเลเบื้องต้น เน้นชุมชนหนาแน่น ใกล้หอพัก โรงงาน หรือมหาวิทยาลัย

3. ตรวจสอบกฎหมายท้องถิ่น ใบอนุญาตร้านอาหาร, สุขาภิบาล, ป้าย, ที่จอดรถ

2.2 ยื่นใบสมัครกับเจ้าของแฟรนไชส์

• กรอกแบบฟอร์มข้อมูลส่วนตัวและทำเล

• แนบแผนผังร้านคร่าว ๆ และรูปถ่ายบริเวณโดยรอบ

• ชำระค่าใบสมัคร (บางแบรนด์ไม่คิดค่าใบสมัคร หากไม่ผ่านจะคืนเงิน)

2.3 ขั้นตอนอนุมัติและเซ็นสัญญา

1. สำรวจพื้นที่จริง (Site Visit) เจ้าของแฟรนไชส์จะตรวจศักยภาพทำเล

2. วิเคราะห์ยอดขายคาดการณ์ (Sales Projection)

3. เซ็นสัญญาแฟรนไชส์ 3–5 ปี พร้อมชำระค่าแฟรนไชส์งวดแรก

4. เข้าสู่กระบวนการก่อสร้าง–ตกแต่ง ใช้เวลาประมาณ 45–60 วัน

3) โครงสร้างต้นทุนและค่าใช้จ่ายทั้งหมด (โดยประมาณ)

หมายเหตุ: ตัวเลขข้างต้นเป็นค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม อาจปรับตามวัสดุและค่าแรงท้องถิ่น

4) ข้อดีของแฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาท

1. แบรนด์รับรู้ในตลาดท้องถิ่น ลูกค้าตัดสินใจง่ายกว่าร้านใหม่ไม่มีชื่อ

2. สูตรหมัก–น้ำจิ้มพร้อมใช้ ลดเวลา R&D

3. ซัพพลายเชนรวม ต่อรองราคาวัตถุดิบได้ดีกว่าซื้อเดี่ยว

4. คู่มือบริหารร้าน ตั้งแต่การจัดไลน์บุฟเฟต์ถึงควบคุมต้นทุน

5. คืนทุนเร็ว เฉลี่ย 12–18 เดือน หากทำเลเหมาะสมและบริหารต้นทุนดี

6. อบรมพนักงานต่อเนื่อง ช่วยรักษามาตรฐานบริการ

5) ข้อเสียและความเสี่ยงที่ต้องมองให้ชัด

• การแข่งขันสูง ตลาดบุฟเฟต์ราคาถูกมีผู้เล่นมาก รายเล็ก–กลางตั้งขึ้นง่าย

• กำไรต่อหัวต่ำ ต้องพึ่งยอดขายวอลุ่มและเครื่องดื่มจึงมีกำไรจริง

• ต้นทุนวัตถุดิบแปรผัน ราคาเนื้อหมูและวัตถุดิบสดอาจผันผวนตามฤดูกาล

• ข้อจำกัดการปรับเมนู เงื่อนไขแฟรนไชส์อาจไม่ให้เปลี่ยนแปลงสูตรหรือราคา

• สัญญาระยะยาว หากยอดขายไม่เป็นไปตามคาด อาจต้องแบกค่าธรรมเนียมต่อเนื่อง

• ทำเลคือทุกอย่าง ผิดที่ = ขาดทุนสะสม

6) กลยุทธ์ลงทุนให้คุ้มค่า

6.1 วิเคราะห์ทำเลอย่างมืออาชีพ

• กำลังซื้อ + ปริมาณคน ดูสถิติชุมชนรัศมี 3 กม. (จำนวนครัวเรือน, รายได้ต่อหัว)

• พฤติกรรมการกินนอกบ้าน สำรวจร้านคู่แข่งภายใน 5–10 นาทีเดินทาง

• ที่จอดรถ หมูกะทะมักมาเป็นครอบครัว ถ้าที่จอดไม่พอ ลูกค้าจะปฏิเสธทันที

6.2 บริหารต้นทุนวัตถุดิบ

• ระบบ FIFO ใช้ก่อน–หมดก่อนเพื่อลดเนื้อเสีย

• การหมักล่วงหน้าเป็น Batch คุมสูตรและรสชาติสม่ำเสมอ

• ต่อรองส่วนลดจากยอดซื้อรวม ร่วมกันสั่งกับแฟรนไชส์อื่นในเครือ

6.3 เพิ่มรายได้เสริม

• อัปเซลล์เครื่องดื่มพรีเมียม เช่น น้ำผลไม้สด เบียร์คราฟต์

• เมนู A La Carte กุ้งแม่น้ำ ปูม้า คิดราคาต่อจานเพิ่มกำไร

• แพ็กชุดปิ้งย่างกลับบ้าน สร้างรายได้ช่วงลูกค้านั่งร้านลดลง (ฝนตก, โควิด)

7) ใครเหมาะกับธุรกิจนี้?

• ผู้ที่มีประสบการณ์จัดการร้านอาหารขั้นต่ำ แม้ระบบแฟรนไชส์ช่วยได้มาก แต่การควบคุมต้นทุนอาหารสดต้องอาศัยสายตาและการตัดสินใจที่เฉียบคม

• นักลงทุนมีเวลาให้ร้าน โมเดลบุฟเฟต์ราคาถูกต้องลงรายละเอียดหน้างานประจำ ไม่เหมาะกับการลงทุนหวังผลระยะไกลแล้วปล่อยผู้จัดการทำเต็มรูปแบบ

• คนที่รักงานบริการและบริหารทีม บริการไม่ดี = ลูกค้าไม่กลับ แม้รสชาติได้มาตรฐาน

8) ถาม–ตอบยอดฮิต (FAQ)

ถาม: เปิดร้านขนาดเล็กสุดกี่โต๊ะ?
ตอบ: แนะนำเริ่ม 20 โต๊ะขึ้นไปจึงคุ้มค่า ส่วนครัวขนาดเล็กอาจทำงานลำบากหากโต๊ะหมุนเร็ว

ถาม: ต้องสำรองทุนหมุนเวียนกี่เดือน?
ตอบ: อย่างน้อย 3 เดือน เพื่อรองรับยอดขายแกว่ง—เช่นช่วงฝนตกหนักหรืองานเทศกาลที่ลูกค้ากระจายตัว

ถาม: ค่า Royalty เท่าไร?
ตอบ: ส่วนใหญ่เก็บ 3–5 % ของยอดขาย หรือคงที่เดือนละ 5,000–15,000 บาท แล้วแต่แบรนด์

ถาม: ระยะคืนทุนจริงอย่างไร?
ตอบ: หากยอดขายเฉลี่ย 150 คน/วัน (15,000 บาท) กำไรสุทธิ 15–18 % ต่อเดือน คุณจะคืนทุนภายใน 12–18 เดือน

ถาม: สามารถขายผ่านเดลิเวอรีได้หรือไม่?
ตอบ: ทำได้ แต่เมนูควรแยกเป็น “หมูกะทะชุดพร้อมเตา” หรือ “ชุดปิ้งย่างกลับบ้าน” เพราะบุฟเฟต์กินไม่อร่อยเมื่อส่งถึงบ้าน

แฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาทอาจดูเป็นธุรกิจง่ายเพราะมีสูตรสำเร็จ แต่องค์ประกอบความสำเร็จยังอยู่ที่ “ทำเล–คน–ต้นทุน” คุณต้องกล้าตัดสินใจและลงมือควบคุมรายละเอียดหน้างานด้วยตัวเอง การเลือกทำเลชุมชนหนาแน่น ใส่ใจบริการ และบริหารวัตถุดิบให้ได้มาตรฐานจะช่วยให้โมเดลบุฟเฟต์ราคาย่อมเยากำไรจริง

หากคุณมองหาธุรกิจที่คืนทุนเร็ว แต่พร้อมทุ่มเทแรงกายแรงใจ แฟรนไชส์หมูกะทะ 99 บาทอาจเป็นเส้นทางสร้างความมั่นคงทางการเงินอีกทางหนึ่ง—เพียงเตรียมตัวให้ครบ มองความเสี่ยงให้รอบ และขับเคลื่อนร้านของคุณให้เป็นมากกว่าจุดเช็กอินกินอิ่มราคาประหยัด แต่เป็นพื้นที่แห่งความสุขร่วมโต๊ะที่ลูกค้าคิดถึงเสมอ