‘แอ่วเจียงใหม่กันเน้อเจ้า’ จะเดินทางมาเที่ยวเชียงใหม่ทั้งที เมื่อนึกถึงอาหารการกินก็คงหนีไม่พ้นอาหารเมือง อาหารท้องถิ่น ลาบ จิ้นส้ม แกงอ่อม แต่วันนี้เราจะไม่ได้มาพูดคุยกันเกี่ยวกับประเด็นอาหารพื้นเมือง เพราะครั้งนี้เราจะเปลี่ยนสไตล์ ซึ่งมาพร้อมกับบทความเอาใจคนรักอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ และแม้จะแอ่วเมืองเหนือแต่ทุกท่านก็สามารถฟินและเต็มอิ่มไปกับร้านอาหารญี่ปุ่นรสเลิศในเชียงใหม่ได้ แถมครั้งนี้เรามีข้อแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นสุดแนวและเป็นของดีราคาประหยัดอีกด้วย ตามมาดูกัน
แนะนำร้านอาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่
ก่อนที่เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดเชียงใหม่นั้น เราคงต้องมาทำความเข้าใจและมาดูรายละเอียด ชนิดและรูปแบบต่างของร้านอาหารญี่ปุ่นกันก่อน ว่าที่เราเรียกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น แบบไหนบ้าง ร้านแนวไหนบ้างที่สามารถถือได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะ ณ เวลานี้แม้แต่ร้านอาหารไทย อาหารจีนหรือคาเฟ่ หลาย ๆ แห่งก็มีการเสิร์ฟเมนูอาหารญี่ปุ่นให้ลูกค้าได้เลือกพิจารณา ดังนั้นในส่วนต่อจากนี้จะเป็นการนำเสนอรูปแบบของร้านอาหารที่เราพบในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจะมีร้านแบบไหน รูปแบบอย่างไรบ้างลองมาดูกัน และอย่าลืมว่าวันนี้เราจะเน้นที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ราคาถูกเป็นสำคัญ
ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น
ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเต็มสูบ ครบทุกเมนู ไม่ว่าคุณจะเลือกสั่งข้าวปั้น ซูชิ ราเมน ซาชิมิ ชุดข้าว เทปันยากิ สลัด ทุกรายการก็พร้อมเสิร์ฟให้คุณทันที ทั้งนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นลักษณะนี้ ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นร้านใหญ่และเป็นร้านที่เน้นความหลากหลาย เปิดโอกาสให้ลูกค้าสามารถเข้ามารับประทานได้ตลอดทั้งวัน ตั้งแต่10.30 – 22.00 น. ซึ่งร้านลักษณะนี้ก็มีทั้งที่ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า โซนพื้นที่ธุรกิจและด้านนอกที่เป็นที่สาธารณะ ดังนั้นหากคุณต้องการร้านที่มีเมนูให้เลือกมากมาย หรือไปเป็นครอบครัวใครอยากสั่งอะไรก็สามารถเลือกได้ตามใจ ก็คงต้องแนะนำร้านรูปแบบนี้เลย
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Ai Sushi, Samurai Kitchen, Ajiyoshi Yatai Ramen
ร้านแบบบุฟเฟต์
เต็มอิ่มไม่มีเบรกสำหรับอาหารญี่ปุ่นสไตล์ “ตู้กับข้าว” โดยแม้ว่าจะมีไม่กี่ร้าน แต่ทุกร้านที่จัดเต็มทุกเมนูและก็เต็มเริ่มจำนวนลูกค้าด้วยเห็นกัน แต่ในเมื่อบทความของเราในครั้งเป็นบทความทีเน้นการแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่ ราคาถูก ร้านกลุ่มนี้ก็อาจจะต้องนำแยกออกไปพิจารณาอีกครั้ง เพราะราคาค่อนข้างสูงกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบอื่น ๆ
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Daiso Sushi Buffet, ดิบดี Sushi
ร้านซูชิและซาชิมิ
ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยในประเทศของเราก็เริ่มมีการเปิดร้านที่เน้นเสิร์ฟซูชิและเมนูปลาดิบโดยเฉพาะเพิ่มมากขึ้น ซึ่งในรูปแบบนี้ส่วนใหญ่จะเป็นการร้านขนาดเล็ก มีเพียงเคาน์เตอร์หรือโต๊ะเพื่อให้ลูกค้าได้นั่งเพียงที่เดียวหรือนั่งเรียงกัน โดยร้านซูชิและซาชิมิในเชียงใหม่นั้นก็มีเปิดให้บริการอยู่หลายร้านด้วยกัน
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Sushi Umai, I love sushi
ร้านราเมน
ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น แต่ราเมนชามโต ๆ พร้อมน้ำซุปสูตรพิเศษของแต่ละร้าน ก็น่าจะสามารถดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามานั่งต่อคิวกันได้ทุกแห่ง ทั้งนี้ร้านราเมนในจังหวัดเชียงใหม่นั้นมีร้านดี ๆ เจ๋ง ๆ หลายร้าน ซึ่งทุกร้านก็จะมีเมนู รูปแบบการนำเสนอร้านที่แสดงความเป็นตัวตนและมีเอกลักษณ์เฉพาะได้ทุกร้าน ดังนั้นหากคุณเป็นคนชอบเส้น ชอบน้ำซุปที่เข้มข้น ก็ต้องเข้ามาเลือกลองร้านอาหารญี่ปุ่นแนวร้านราเมนได้เลย
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Taro Ramen
ร้านข้าวแกงกระหรี่
สายชอบความเผ็ดร้อนห้ามพลาดเด็ดขาดสำหรับ ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวร้านข้าวแกงกระหรี่ ที่พร้อมนำเสนอเมนูข้าวราดแกงกระหรี่ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อ ไก่ กุ้งเทมปูระ ที่มาพร้อมน้ำซุป ซึ่งนอกจากร้านดังบนห้างอย่าง Coco Ichibanya แล้ว นอกห้างสำหรับร้านสไตล์อินดี้ในเมืองเชียงใหม่ก็มีให้ทุกท่านได้เลือกรับประทานมากมาย และขอบอกเลยว่ามีหลายร้านจริง ๆ ซึ่งคุณภาพและรสชาติก็ไม่แพ้ที่ไหนอีกด้วย
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Santoku Hot Kitchen
ร้านชาบู
เดี๋ยวนี้จะว่าเป็นชาบูญี่ปุ่นเต็มตัวก็คงจะไม่ได้นัก เพราะด้วยความที่ “ชาบู” หรือหม้อไฟนั้น เป็นเมนูอาหารที่รับประทานได้ง่ายไม่ว่าคุณจะเป็นสายนักกินที่เน้นอิ่มท้อง ทานเนื้อเยอะ ๆ หรือเป็นสายรักสุขภาพ ชอบทานผักและเนื้อปลา ทั้งหมดนี้ก็สสามารถนั่งร่วมโต๊ะกันได้แบบสบาย ๆ โดบร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ชาบูนั้นถือว่ามีให้เลือกเยอะมาก ทั้งร้านแบบแฟรนไชส์ ร้านแบบอินดี้และร้านเล็ก ๆ
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Shabu De Bear
ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อื่นๆ
นอกจากนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ยังมีหลายร้านที่เป็นร้าน Fusion ซึ่งมีการผสมผสานและรวมเมนูที่หลากหลาย ไม่ได้เน้นหนักไปในแนวทางใดแนวทางหนึ่ง ทั้งนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นในลักษณะนี้จะมีความโดดเด่นที่ความหลากหลาย ซึ่งลูกค้าจะสามารถเข้ารับบริการได้ทั้งในแบบครอบครัวและสมาชิกเพื่อน ๆ เพราะไม่ต้องกังวลมากว่า คนนี้จะทานได้หรือไม่ โดยเมนูที่มีมากมายอยากกินอะไรก็สั่งเอาได้เลย
Ajiyoshi Yatai Ramen
ร้านนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่แถว ๆ Tops Supermarket ใกล ๆ โรงแรม Mercure เชียงใหม่ ซึ่งก่อนหน้านี้ร้านเองจะเปิดเป็นร้านอาหารแบบ Food Truck ซึ่งในปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนและขยายพื้นที่ให้สามารถรับลูกค้าได้มากขึ้น เรื่องอาหารไม่ต้องกังวลเพราะตัวเชฟเจ้าของร้านมีประสบการณ์ในสายงานอาหารญี่ปุ่มรวม 20 ปี ซึ่งเน้นความสดใหม่ของอาหารและการนำเสนอเมนูที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็น
และนอกจากเมนูอาหารญี่ปุ่นเต็มรูปแบบ พร้อมราคาที่คบหาได้แล้ว ที่ร้านยังมีอาหารแนวผสม Fusion ให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานอีกด้วย เช่น เมนู Salmon Tataki ปลาแซลมอนยำแบบไทย เนื้อปลาสดมาพร้อมกับความจัดจ้านแบบไทย ถูกใจคนรักแซลมอนแน่นอน
เพจร้าน Ajiyoshi Yatai Ramen
Santoku Hot Kitchen
ใครที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนและข้าวจานโต ๆ ของมาร้านนี้เลยกับ “Santoku Hot Kitchen” ทางร้านพร้อมนำเสนอเมนูข้าวแกงกระหรี่ทุกรูปแบบ หลากหลาย ที่มีทั้งเนื้อตุ๋น หมูทงคัตสึ หมูสันในทอด สะโพกไก่ทอด ปลาทอด เนื้อเบอร์เกอร์ ยิ่งไปกว่านั้นทางร้านยังมีทางเลือกพิเศษให้ลูกค้าเพิ่มเติมสำหรับ Extra For Curry ให้ทุกท่านเพิ่มเนื้อและเพิ่มไข่ได้ตามความต้องการไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่าง ไข่ออมเล็ต ไข่ออนเซ็น ไส้รอกหมูอาราบิกิ พูดถึงแค่เฉพาะเมนูก็รู้สึกหิวขึ้นมาทันที ทั้งนี้ร้าน Santoku Hot Kitchen นั้นจะเรปิดให้บริการลูกค้าเฉพาะช่วงเย็นเท่านั้น คือเริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็นถึง 4 ทุ่ม และขอบอกไว้ที่นี้เลยว่าร้านนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียวคือ หาที่จอดรถลำบากเล็กน้อย เพราะนอกนั้น Perfect!!
เพจร้าน Santoku Hot Kitchen
Daiso Sushi
อีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่น บุฟเฟต์ที่ขอบอกให้คุณได้ลอง เพราะด้วยการนำเสนอรูปแบบการให้บริการที่เคยเป็นกระแสช่วงการแพร่ระบาด พร้อมเสิร์ฟและให้บริการลูกค้าทุกท่านถึงบนรถส่วนตัว ณ เวลานี้ทางร้านจึงพร้อมให้บริการทุกท่านด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่นกว่า 100 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ปลาดิบ, ทูน่า, ฮามาจิ, หอยปีนก, หมึกทาโกะ, กุ้งหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย และทางร้าน Daiso sushi ยังมีซูชิให้เลือกทานอย่างหลากหลาย เช่น แคลิฟอร์เนียโรลฟัวกราส์ (ตับห่าน), ซูชิแซลมอนไข่หอยเม่น, ซูชิไข่แซลมอน, ซูชิตับห่านไข่แซลมอน, ซูชิหน้าปลาไหล และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารทะเล เช่น หอยนางรมขนาดใหญ่ ที่คุณสามารถเลือกเพื่อรับประทานพร้อมการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ สนุกไปกับการทานอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลาย
ทั้งนี้ บุฟเฟ่ต์ที่ Daiso Sushi สามารถทานได้ในระยะเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที และร้านจะเริ่มให้บริการอาหารลงใหม่สำหรับบุฟเฟ่ต์ทุก ๆ ชั่วโมง สำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 3 ขวบ ร้านจะไม่คิดค่าบริการ ส่วนเด็กที่มีอายุ 3 ขวบขึ้นไป แต่ส่วนสูงไม่ถึง 120 เซนติเมตร ร้านจะคิดครึ่งราคา และหากสูงกว่า 120 เซนติเมตร ร้านจะคิดราคาปกติ โดยราคาเริ่มต้นที่ 599/ 799/ 899 และราคานี่อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามโปรที่ทางร้านจะนำเสนอ
เพจร้าน Daiso Sushi
Taro Ramen
พร้อมเสิร์ฟราเมนชามโต ๆ ด้วยความอร่อยและรสชาติแบบดั่งเดิมกับ “Taro Ramen” จุดเด่นสำคัญของร้านราเมนแห่งนี้คือ น้ำซุปซึ่งมีให้ลูกค้าได้เลือกได้ดั่งใจตามสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปมิโชะ โชยุ ชิโอะ (น้ำซุปเกลือ) หรือสำหรับท่านที่ชื่นชอบความจัดจ้านเล็กน้อยทางร้านก็มีราเมนซับโปโร (Hot Miso Ramen) ราเมนรสเผ็ดอันลือชื่อจากฮอกไกโดมาให้ท่านได้ลอง นอกจากนี้และสำหรับคนชอบเนื้อ ทางร้านเองก็มีราเมนซุปเนื้อวัวรสเข้มพร้อมนำเสนออีกด้วย ปิดท้ายด้วยอาหารทานเล่นที่ขาดไม่ได้กับเกี๊ยวซ่า สำหรับลูกค้าที่มาคนเดียว ทางร้านมีเคาน์เตอร์หน้าครัวให้นั่งรอรับประทานเรียกน้ำย่อยไปพร้อม ๆ กับการเตรียมอาหาร ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นเต็ม ๆ และสำหรับลูกค้าที่มาเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน 4 – 5 คน ทางร้านก็มีห้องแยกให้ 1 ห้อง แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าพื้นที่มีจำกัด ดังนั้นอยากลองต้องรีบมาให้ทัน
เพจร้าน Taro Ramen
Samurai Kitchen
หากจะมองหาร้านอาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่ ราคาถูกแล้วไม่พูดถึงร้าน Samurai Kitchen ก็คงจะไม่ได้ เพราะด้วยสาขาที่มีอยู่ทั่วไม่ว่าจะเป็นสาขาช้างม่อย ตั้งอยู่ในตัวเมืองใกล้กับตลาดวโรรส (กาดหลวง) หรือจะเป็นสาขาหนองหอย เวียงบัว รวมโชค ทุกเมนูเริ่มต้นเพียง 69 บาท ราคาประหยัดเหมาะมาก ๆ สำหรับครอบครัวและแก๊งเพื่อน เพราะทางร้านมีการจัดของตกแต่งให้สร้างบรรยากาศเป็นร้านญี่ปุ่นเต็มตัว ส่วนก้านเมนูอาหารก็มีให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็นซูชิ ปลาดิบ ราเมน ทาโกะยากิ หรือสำหรับลูกค้าที่ต้องการเมนูข้าว ทางร้านก็มีข้าวและอาหารแนะนำมากมายให้เลือกรับประทานคู่กับชุดข้าวพร้อมซุปมิโซะได้เป็นชุด ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่ครบเครื่องทั้งเรื่องราคาและเมนูอาหารที่หลากหลาย
เพจร้าน Samurai Kitchen
บทส่งท้าย
แม้ว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่เราหยิบยกมานำเสนอนั้น บางร้านอาจจะไม่ตรงใจทุกท่าน ไม่ก็ไม่ถูกปาก บ้างก็ราคาสูงไป หรือเมื่ออ่านและศึกษาบทความของเราแล้วยังไม่จุใจมีข้อมูลไม่เพียงพอสำหรับการเลือกร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ ดังนั้นแล้วสิ่งที่สามารถเริ่มต้นทำได้ทันที ก็คือ การออกไปลิ่มลองร้านต่าง ๆ พร้อมกับเสาะหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตรงใจ เพราะในที่สุดแล้วไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือร้านอาหารไหน ก็คงจะไม่สามารถเดินเข้ามาหาท่านได้ มีแต่เราเท่านั้นที่ต้องออกเดินทางไปชิมด้วยตัวของเราเอง
