ก๋วยเตี๋ยวเรือคือหนึ่งในเมนูที่ “อร่อยไว กินง่าย คืนทุนเร็ว” และชื่อ ป.ประทีป ก็ถูกพูดถึงเสมอเมื่อต้องการสูตรที่เข้มข้นถึงเครื่อง น้ำซุปดำขลุกขลิก หอมกลิ่นสมุนไพรไทย–จีน และกากหมูเจียวกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ หลังจากสร้างแบรนด์ด้วยรถเข็นริมคลองตั้งแต่ยุค พ.ศ. 2520 ป.ประทีปค่อย ๆ ขยายสาขา จนปัจจุบันมีกว่า 100 จุดขายทั่วประเทศ ปี 2568 บริษัทแม่ประกาศชัดว่าจะเน้น “แฟรนไชส์มืออาชีพ” เพื่อให้ผู้ลงทุนเปิดร้านขนาด 20–60 ที่นั่งได้ภายในเงินลงทุนไม่เกินครึ่งล้านบาท บทความนี้รวบรวมทุกแง่มุมที่ผู้สนใจควรรู้ ตั้งแต่ประวัติ ราคาแพ็กเกจ ขั้นตอนสมัคร ไปจนถึงเคล็ดลับทำเลและคำถามยอดฮิต โดยไม่มีการใส่แหล่งอ้างอิงหรือตารางตามที่ร้องขอ
ประวัติความเป็นมา
ต้นกำเนิดของ ป.ประทีป เริ่มจาก “ลุงประทีป – ประทีป พัฒนากร” ลูกชาวเรือเจ้าของสูตรน้ำตกเข้มข้นที่ขายหน้าวัดลาดพร้าวในปี 2520 ต่อมาภรรยา “ป้าโบว์” นำหม้อไฟฟ้าไปตั้งขายในโรงงานย่านนวนคร ทำให้เมนูก๋วยเตี๋ยวเรือหมูตุ๋นพร้อมกากหมูเจียวกลายเป็นของคู่พักเบรกพนักงาน จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อปี 2546 ลูกชายลุงประทีปจบปริญญาตรีการตลาดจากมหาวิทยาลัยเอกชน หันมาช่วยบิดารีแบรนด์ ออกแบบโลโก้เรือแดง พัฒนาแพ็กเกจเครื่องเทศสำเร็จรูป และจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าอย่างเป็นทางการ กลยุทธ์สำคัญคือ “คุมหัวเชื้อน้ำซุป” เพื่อรักษามาตรฐานรสชาติ และเปิดอบรมผู้ซื้อสูตรด้วยตนเองที่สาขานวลจันทร์ 13 จนกว่าจะทำเป็นทุกขั้นตอน
แฟรนไชส์ ป.ประทีป ราคาเท่าไหร่
บริษัทแบ่งข้อเสนอเป็น 3 แพ็กเกจยืดหยุ่นตามงบและประสบการณ์
-
แพ็กเกจสูตรพื้นฐาน (เริ่มประมาณ 100,000 บาท) มอบสูตรเครื่องปรุงแห้งและซอสปรุงรสยกชุด ผู้ซื้อยังต้องเดินทางไปรับหัวเชื้อน้ำซุปวันละ 500 บาทเอง เหมาะกับผู้ที่มีอุปกรณ์และร้านอยู่แล้ว
-
แพ็กเกจมาตรฐาน (200,000 บาทขึ้นไป) ได้สูตรเต็มเซตทั้งน้ำซุป หมูตุ๋น หมักหมู เครื่องพริกดอง พร้อมวัตถุดิบล็อตแรกพอขาย 1 เดือน ผู้ลงทุนตกแต่งร้านตามงบตัวเอง บริษัทช่วยวิเคราะห์ทำเล
-
แพ็กเกจพร้อมอุปกรณ์ (ประมาณ 300,000 บาท) นอกจากสูตรและวัตถุดิบจะรวม “ชุดเปิดร้าน” เช่น เตาแก๊สเคาท์เตอร์ หม้อสแตนเลส ป้ายเมนู ชุดชาม และเครื่องปั่นกากหมูไฟฟ้า ผู้ซื้อเลือกลูกค้ากลุ่มนั่งทานหรือซื้อกลับได้ทันที
ค่าแรกเข้าแฟรนไชส์จ่ายครั้งเดียว ไม่มีค่ารายปีหรือเปอร์เซ็นต์ยอดขาย แต่มีเงื่อนไข “ต้องซื้อพริกป่นสูตรลับและหัวเชื้อน้ำซุป” จากโรงงานแม่เพียงแห่งเดียว เพื่อควบคุมคุณภาพ ราคาวัตถุดิบส่งถึงร้านทุกเช้าผ่านรถเย็นหากอยู่ในเขตกรุงเทพฯ ปริมณฑล หรือรับผ่านขนส่งแช่เย็นสำหรับต่างจังหวัด
ขั้นตอนสมัครแฟรนไชส์ ป.ประทีป
-
ปรึกษาเบื้องต้น ติดต่อทีมแฟรนไชส์ผ่านไลน์ทางการหรือโทรศัพท์ ส่งรูปทำเล ขนาดพื้นที่ ค่าเช่าโดยประมาณ ทีมจะประเมินศักยภาพเบื้องต้นภายใน 48 ชั่วโมง
-
เยี่ยมชมสาขาต้นแบบ ผู้ลงทุนทดลองชิมทุกเมนู ดูระบบครัว และพูดคุยกับแฟรนไชส์ซี่จริงก่อนตัดสินใจ
-
เซ็นสัญญา–จ่ายมัดจำ เมื่อเห็นพ้องต้องกัน จ่ายมัดจำ 10 เปอร์เซ็นต์เพื่อจองเขตการขาย สัญญามาตรฐาน 5 ปี ต่ออายุได้ไม่จำกัดรอบ
-
เข้าอบรมสูตรและการบริหาร เรียนภาคทฤษฎี 2 วัน ภาคปฏิบัติ 2 วัน รวมการคำนวณต้นทุน สต็อก แฟรงก์เมนูคู่หวาน ฯลฯ
-
ตกแต่งร้านและเปิด Soft Opening บริษัทส่งหัวหน้าเชฟไปควบคุมมาตรฐาน 3 วันแรกและทำรีวิวลงเพจหลักเพื่อดึงลูกค้า
เอกสารที่ใช้ยื่นสมัคร
-
สำเนาบัตรประชาชนและทะเบียนบ้านของผู้ลงทุน
-
สัญญาเช่าพื้นที่หรือโฉนดกรณีเป็นเจ้าของ
-
แปลนร้านหรือรูปถ่ายพื้นที่จริง 4 มุม
-
หนังสือรับรองบริษัท (ถ้าจดทะเบียนเป็นนิติบุคคล)
-
สำเนาบัญชีธนาคารยืนยันสภาพคล่อง 3–6 เดือน
ไม่มีการตรวจเครดิตบูโรอย่างเข้มงวด แต่บริษัทต้องการเห็นหลักฐานว่าผู้ซื้อมีเงินทุนหมุนเวียนอย่างน้อย 80,000 บาทหลังหักค่าลงทุนแรกเข้า เพื่อรองรับต้นทุนวัตถุดิบรอบต่อไปและค่าเช่าเดือนแรก
ค่าใช้จ่ายอื่นที่ต้องเตรียม
แม้แพ็กเกจจะครอบคลุมสูตรและอุปกรณ์หลัก ผู้ลงทุนยังควรวางงบสำหรับ
-
ตกแต่งร้าน (20,000–120,000 บาท ขึ้นกับคอนเซ็ปต์)
-
ระบบดูดควันและถังดักไขมัน ถ้าอยู่ในห้างหรือชุมชนปิด
-
เงินประกันค่าเช่าพื้นที่ (ส่วนใหญ่ 2–3 เดือน)
-
เงินเดือนพนักงาน ขั้นต่ำ 2 คนสำหรับร้าน 30 ที่นั่ง
-
ค่าการตลาดเปิดร้าน ป้ายผ้า ไลฟ์สด คูปอง ประมาณ 5,000–15,000 บาท
จุดแข็งของแฟรนไชส์ ป.ประทีป
-
แบรนด์สร้างฐานแฟนมาเกือบ 50 ปี ลูกค้าจำรสชาติได้ทันที
-
ไม่มีค่า Royalty Fee หรือ Marketing Fee รายปี ลดแรงกดดันต้นทุน
-
สูตรหมูตุ๋น น้ำซุป พริกป่น และกากเจียวควบคุมโดยโรงงานกลาง รสชาติคงที่ทุกสาขา
-
คอร์สอบรมไม่จำกัดเวลา เรียนจนกว่าจะทำเป็นจริง และกลับมารีเฟรชได้ฟรีปีละ 1 ครั้ง
-
ระบบโลจิสติกส์วัตถุดิบแช่เย็นครอบคลุม 77 จังหวัด เปิดร้านต่างภูมิภาคได้ไม่ติดขัด
-
ทีมซัพพอร์ตทำเลส่งข้อมูลสถิติคนเดินฝั่งหน้า–หลัง 7 วัน พร้อมช่วยเจรจาสัญญาเช่า
ความท้าทายและข้อควรพิจารณา
-
ต้องซื้อวัตถุดิบหลักจากบริษัทแม่เท่านั้น จึงเสียเปรียบด้านต่อรองราคากับซัพพลายเออร์ภายนอก
-
แพ็กเกจพื้นฐานและมาตรฐานไม่รวมของตกแต่ง จึงอาจบานปลายงบถ้าต้องรีโนเวตพื้นที่มาก
-
เมนูหลักคือก๋วยเตี๋ยวเรือ หากทำเลเต็มไปด้วยร้านประเภทเดียวกัน ต้องแข่งขันด้านบริการและบรรยากาศ
-
สัญญาผูกขาดเขตการขายป้องกันสาขาทับซ้อน แต่หากทำเลขายไม่ถึงเป้า ไม่สามารถย้ายโดยพลการจนกว่าจะครบ 12 เดือน
-
ช่วงแรกจำเป็นต้องยืนครัวเองหรือส่งคนใกล้ชิดลงไปประกบ เพราะคุณภาพหมูตุ๋นและเส้นลวกมีผลต่อรีวิวออนไลน์อย่างยิ่ง
หลักคิดเลือกทำเลให้ประสบความสำเร็จ
ป.ประทีปแนะนำยึดสูตร “3 อ.–3 ใกล้”
3 อ. ประกอบด้วย
– ออฟฟิศ: กลุ่มมนุษย์เงินเดือนมื้อกลางวัน–หลังเลิกงาน
– อพาร์ตเมนต์: กลุ่มนักศึกษาและพนักงานเช่าห้อง ต้องการอาหารจานด่วน
– อาคารพาณิชย์ริมถนน: รถจอดง่าย แวะกินไว
3 ใกล้ คือ
– ใกล้ที่จอดรถหรือสถานีรถสาธารณะ
– ใกล้ร้านเครื่องดื่มหรือขนมหวาน เพื่อดึง Traffic เสริมกัน
– ใกล้ชุมชนตลาดเย็น มีลูกค้าประจำไม่หวั่นเศรษฐกิจ
พื้นที่กว้าง 30–50 ตร.ม. ถือว่าเหมาะสม เพราะรองรับครัวเปิดด้านหน้า โต๊ะทาน และจุดล้างจานหลังร้านโดยไม่แออัด หากอยู่ในห้างควรเลือกร้านหัวมุมใกล้ลิฟต์หรือบันไดเลื่อน งดตำแหน่งลึกหลัง Food Court เพราะกลิ่นน้ำซุปเข้มไม่ดึงดูดจากระยะไกล
เคล็ดลับบริหารร้านให้คืนทุนเร็ว
-
รักษา “หม้อไฟไม่มีหยุด” เตรียมหมูตุ๋นล็อตเล็ก เติมทุก 45 นาที น้ำซุปจึงเข้มสม่ำเสมอ
-
ตั้งราคาขาย 40–45 บาทต่อชามมาตรฐาน เสริมเมนูพิเศษเช่น เส้นหมี่เนื้อ ลวกจิ้ม หรือกากหมูถ้วยเล็กในราคา 15 บาท สร้าง Upsell
-
เปิดออเดอร์ตั้งแต่ 10 โมงถึง 21 โมง เพื่อรับสองรอบลูกค้า แต่พักครัว 15 นาทีทุก 4 ชั่วโมงเพื่อล้างเส้นหม้อใหญ่ ลดการขมไหม้
-
ใช้แอปเดลิเวอรีส่งเสริมยอดนอกเวลาเร่งด่วน ตั้งราคาสูงกว่าหน้าร้าน 10–15 เปอร์เซ็นต์เพื่อชดค่าคอมมิชชัน
-
จัดมุมถ่ายรูป “ชามกากหมูภูเขาไฟ” ลงเพจทุกวัน สร้างกระแสแบบเรียลไทม์
คำถาม–คำตอบที่พบบ่อย
แฟรนไชส์ ป.ประทีป มีค่าใช้จ่ายต่อปีหรือไม่
ไม่มีค่าธรรมเนียมรายปี แต่ต้องซื้อหัวเชื้อน้ำซุปและพริกป่นจากโรงงานหลักตลอดอายุสัญญา
สามารถปรับเมนูเพิ่มหมูกระดูกอ่อนหรือเกาเหลาได้เองหรือไม่
ทำได้ภายใต้สูตรซอสและน้ำซุปหลัก บริษัทมีคู่มือการดัดแปลงเมนูเสริมที่ผ่านการทดสอบแล้ว ส่วนเมนูที่ใช้วัตถุดิบรสแรงอื่น ต้องแจ้งเพื่อขออนุมัติป้ายชื่อ
เปิดร้านร่วมกับแบรนด์เครื่องดื่มอื่นได้หรือไม่
ได้ แต่โลโก้ต้องชัดเจนว่าเป็นคนละแบรนด์ ห้ามใช้ภาชนะหรือเครื่องแต่งร้านที่ทำให้ภาพลักษณ์หลักของ ป.ประทีป ด้อยลง
ใช้เนื้อไก่แทนหมูได้ไหม กรณีทำเลมีกลุ่มมุสลิม
บริษัทมีสูตรน้ำซุปไก่ฮาลาลพร้อมหัวเชื้อ ผู้ลงทุนต้องขออนุมัติรายการวัตถุดิบฮาลาลและผ่านกระบวนการตรวจเช็ก 3 ขั้นตอนก่อนจำหน่าย
ระยะเวลาคืนทุนเฉลี่ยกี่เดือน
หากยอดขายเฉลี่ย 120 ชามต่อวัน กำไรขั้นต้นราว 40 เปอร์เซ็นต์ จะคืนทุนแพ็กเกจ 300,000 บาทใน 10–14 เดือน เร็ว–ช้าขึ้นกับค่าเช่าและต้นทุนแรงงานในพื้นที่
สรุป
แฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ป.ประทีป ปี 2568 ยังคงเอกลักษณ์ “สูตรเข้มข้น–ลงทุนไม่ซับซ้อน–ไม่เก็บค่ารอยัลตี” แพ็กเกจเริ่มต้นที่หลักแสนช่วยให้ผู้มีเงินจำกัดเข้าถึงธุรกิจอาหารที่มีตลาดแน่น เมื่อพิจารณาข้อดีเรื่องแบรนด์แข็ง แผนอบรมละเอียด และซัพพอร์ตด้านวัตถุดิบครบ เทียบกับข้อจำกัดเรื่องการซื้อหัวเชื้อและการคุมรสชาติอย่างเข้ม การลงทุนนี้จึงเหมาะกับผู้ประกอบการที่ยอมรับกติกาส่วนกลาง และพร้อมโฟกัสด้านบริการลูกค้า–ทำเลทองมากกว่านั่งคิดสูตรเอง
ถ้าคุณกำลังมองหาธุรกิจอาหารที่ “ขยัน = เห็นผล” มีจุดขายชัด เน้นเงินหมุนเร็ว และไม่ติดปัญหาเงื่อนไขซื้อวัตถุดิบเฉพาะ ป.ประทีปคืออีกหนึ่งตัวเลือกน่าสนใจ แต่หากคุณต้องการอิสระปรับสูตรเต็มที่ หรืออยากลดต้นทุนวัตถุดิบด้วยตัวเอง ก็ควรเปรียบเทียบแบรนด์อื่นก่อนตัดสินใจ ท้ายที่สุดแล้ว ความสำเร็จยืนระยะไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอย่างเดียว แต่เกิดจากการเลือกทำเลที่ถูก บริการที่จริงใจ และการบัญชีต้นทุนที่รัดกุมในทุกชามที่เสิร์ฟออกไป
